Alexandre Dumas

La page  d'adamantane.net dédiée à la préparation du homard a été enrichie de références à l'excellent, quoique posthume, ouvrage d' Alexandre Dumas, le Grand dictionnaire de cuisine, édition originale chez Alphonse Lemerre en 1873, réédition récente par Phébus, Paris 2000.


Pour mémoire, Alexandre Dumas inventa la broche à trois étages et le quatrième mousquetaire.

Comments

[Adamantane]

Merci Mireille pour ce tuyau éditorial ; 10/18 a fait œuvre pie en mettant cette somme balzaco-gastrono-romanesque "à dévorer avec prudence" à la portée des poètes et autres gens de peu de fortune.Lemniscate, je suppose, ayant consulté mon Bailly, que xyléphore signifie porteur de pinces ? Question posée par pure  curiosité : à part le cloporte, quels autres crustacés connus en sont démunis ? Le choix de l'écrevisse est moins de la provocation qu'un hommage précoce rendu au prochain livre d'Umberto Eco, A reculons comme une écrevisse, promis par Grasset pour le 19 septembre, selon Le Monde.Pélerin Vagabond, gyrovague de l'internet, je te remercie pour avoir laissé cette "remarque" sur mon blogue ; je me promets de te rendre la pareille avant la rentrée des classes.

[Le pÚlerin vagabond]

De passage après une longue période d'errance.  a+ Lpv

[Lemniscate]

La bête aquatique et xylèphore illustrant le papier ressemble plus à un homard du Canada qu'à une demoiselle de Cherbourg...Erreur ou provocation ?

[Mireille Disdero]

Bonjour,
Je possède la version 10/18, "Mon dictionnaire de cuisine" 1998 : un régal ! ... Qui n'avait que le défaut - nous dit Jean-Claude Zylberstein dans son texte de quatrième de couverture - le défaut d'être devenu introuvable. A présent nous l'avons retrouvé.